Midsommardröm
har skickat in mitt recept till ICA Buffés tävling, så nu får vi se hur det går 
Mandelbotten:
150 gr hasselnötter
200 gr florsocker
1 msk potatismjöl
4 ägg
Mal nötterna (alternativt mandeln) blanda dessa med florsockret i en skål och rör i potatismjölet. Vispa vitorna från äggen till ett hårt skum. Rör (vispa inte) ned nöt/socker blandningen i den vispade äggvitan. Dela upp denna smet i två tårtformar. Ett tips är att använda bakpapper i botten på formarna, annars kan det bli svårt att få ur nöt / mandelbottnarna. Grädda i ugn i 175 grader ca 40 minuter. Obs bottnarna skall inte bli hårda som marängbottnar utan åt det sega hållet.
Rabarbermousse:
3 dl grädde
Späda rabarber
Rörsocker
1 vaniljstång
3 gelatinblad
Smör
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Hacka upp rabarberna och stek dom i en stekpanna ihop med en klick smör. Strö över sockret och låt det smälta ihop. Dela en vaniljstång, skrapa ur fröna och tillsätt dom i rabarberkompotten. Lägg även i själva stången för extra smak. Låt sjuda och tillsätt ev. Lite vatten. Ta av kompotten av plattan och rör ner de urkramade gelatinbladen. Rör tills det löst upp sig. Låt svalna. Vispa grädden och vänd försiktigt ner rabarberkompotten.
Jordgubbar:
Ca 200 g jordgubbar
Skölj och klyfta. Söta ev. Jordgubbarna något om det behövs.
Garnering:
Vit choklad
Riv och lägg mellan lagrena och på jordgubbarna.
Den är söt och frisk och räcker till många! Det går även att göra rabarbermoussen, dela upp i portionsglas, garnera med lite fläder- och myntamarinerade jordgubbar och riven vit cholkad och servera som efterrätt. Så himla gott!
…kommer kanske ett inlägg om det senare… 
.
.
.
