have a cupcake

Åh! Jag gjorde så himla goda morotsmuffins häromdagen! Tänkte dela med mig av receptet Det kan ju vara något för en mysig fika i höst…

.

Morotsmuffins

ca 15 st

3 ägg

2,5 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

1,5 tsk mald kanel

1 nypa salt

1,5 dl rapsolja

4,5 dl rivna morötter (ca 220 g)

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i äggsmeten. Tillsätt olja och morötter. Fyll muffinsformarna till nästan 3/4 delar. Inte mer! Då kommer det pösa. Grädda i mitten av ugnen 18-20 minuter i 220 grader.

.

.

.

.

Philadelphiafrosting

60 gram smör (rumstempererat)

5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

100 g philadelphiaost

lite citronsaft

Vispa smör, florsocker och vaniljsocker till en kräm. Vispa i philadelphiaosten. Smaka av med citronsaft efter tycke och smak. Spritsa eller bred ut den på de avsvalnade muffinsarna. Klart!

.

.

.

gott!

.

.

din bästa tid är nu

Förutom att det räknas som något av en milstolpe är 50 inte längre nån ålder att tala om. Du är ju inte mer än mitt uppe i livet...men det är klart det ska firas!  Härligt!

Denna gången var det Ann som spräckte mittsnöret och mamma med systrar och familjer skulle iväg på öppet hus. De ville ha ett kort att ge och jag snickrade gladeligen ihop ett. Det var ju dessutom ett bra tag sen jag hade tid och anledning att sätta mig ner och scrappa, så jag blev jätteglad!

.

.

…ordentligt åtsnörat så inget trillar ur…

.

…the big 5-0…

.

…din bästa tid är nu…

.

…stoppa i vad du vill i kortfickan…

.

…det är detaljerna som gört…

.

.

…och visst är det väl så, att vår bästa tid är nu…

.

.

.